Düsbere Tarifi (Azeri yemeyi)

M A L Z E M E L E R

• Hamur için:
• 2 su bardağı un              
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 2/3 su bardağı ılık su
• İçi için:
• 250 gr kıyma
• 1 adet kiçik baş soğan
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• Suyu için:
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı   
• 1 adet kiçik baş soğan   
• 1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 8 bardak su
• Üstüne serpiştirmek için:
• kuru nane

 

   TARIF:

• Un, tuz, yumurta və suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
• İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
• 1 mm kalınlığında yufkalar açın.
• Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
• Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleşdirin.
• Düşberenin suyunun hazırlanışı.
• Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.
• İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
• Tuz ilave edip karıştırın.
• Sonra su ilave edip, kaynatın.
• Ateşin altını bir az azaltın.
• Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.
• Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
• Kaselere koyup, üstüne kuru nanə serperek servis yapın.